都水産で旨いものをお取り寄せ!  

宇和海産 うるめの若干し

築地市場からお届けする プロの料理人御用達の干物 魚卵 一夜干し 水産物専門卸の都水産 築地場外市場 美味しいうるめいわしの若干し

日本で最も人気のある魚と言えばイワシですね。「ウルメイワシ」は、マイワシ、カタクチイワシとともに代表的なイワシの魚種なのです。
目が大きくて、脂瞼に覆われていることで目が潤んで見えるのですが、このことが名前の「ウルメ」に由来しています。 他のイワシ同様に頭から丸ごと食べることが出来ますので、魚の旨味もカルシウムなどの栄養成分も全て楽しむことが出来ます。


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都水産がお届けする「ウルメ若干し」は、ウルメイワシの産地の中でも、特に名高い宇和海産のウルメイワシを使用しております。宇和海とは、九州と四国に挟まれた狭い海峡の愛媛県側(四国側)の海域をことを言います。この海峡を「豊後水道」と言うことは皆様ご存知だと思います。反対の大分(九州)側には、関サバ、関アジで有名な佐賀関がありますね。 宇和海の奥には「宇和島湾」がありますが、大小の様々な島が浮かんでおり、さらに沿岸線は複雑な構造のリアス式海岸になっていることから、全国でも有数の豊な漁場になっています。


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そんな豊な海で育まれた良質のウルメイワシを水揚げ直後、新鮮なまま加工しております。加えるのは「塩」だけの天然製法。やわらかすぎず、硬すぎず、絶妙な干し加減で、旨味がギュッと凝縮しております。ふっくらとして噛めば噛む程深まる味わいをお愉しみ下さい。栄養面からだけではなく、味の素晴らしさ、食べやすさから小さなお子様のおやつにも最適な一品です。


お届けは、1セット12尾前後、約140gです。
なお、天然水産物につき重量は前後することがございますのでご了承下さい。

宇和海産 うるめの若干し

価格:

462円 (税込)

購入数: セット
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上手な焼き方 表面のシワがぷくっと膨れて、皮が白っぽくなったら焼き上がりです。 ウルメイワシは短時間で焼き上がりますので、タイミングが大切です。 焼きすぎると硬くなり、味も落ちてしまいますので、焼き上がるまでは目を離さないで下さい。 また、焼きたてが最も美味しいので、焼けたらすぐにお召し上がり下さい。



産地 宇和海(宇和島近海限定)
添加物 食塩

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