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天日干し たたみいわし

築地市場からお届けする プロの料理人御用達の干物、魚卵、一夜干し 鮮魚・水産物専門卸商の都水産 築地場外市場 美味しいたたみいわし

「数えてみたら なんと一千匹」。こんなキャッチコピーの広告が昔ありました。大手の醤油メーカーの広告でしたが、タタミイワシに何匹シラスが使われているのか数えたんだそうです。すごい根気ですね。 実際に何匹なのかは、分かりません。でも、たくさんいることは間違いありません。


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タタミイワシの作り方は至ってシンプルです。生のシラス(カタクチイワシの稚魚)を四角い枠を使って、紙漉きのように漉きとります。次に、いぐさで作ったすだれの上にならべて天日に干します。ただこれだけの工程です。しっかり乾燥すればでき上がり。 だからこそ、素材の品質と新鮮さが旨さを大きく左右します。都水産のタタミイワシは、シラスの産地として有名な駿河湾で捕れた新鮮な生しらすを使用し、添加物は一切、塩すらも加えず、天日で干し上げた自慢の一品です。
栄養面でもタタミイワシは優れていて、ビタミンD、ビタミンB12が豊富。最近、良く耳にするDHA、EPAも多く含まれております。 もちろんカルシウムもたっぷりです。骨や歯を強くしたい小さなお子様から、骨粗鬆症が気になる世代の方々まで、たくさんお召し上がり頂きたい商品です。


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約14cm×10cm 5枚入

天日干し たたみいわし

価格:

594円 (税込)

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軽く炙ってから、そのままでも、お醤油などお好きなタレを少し付けても、美味しくお召し上がり頂けます。 おそばやうどん、お茶漬けの上に大きめに砕いて振りかけても美味ですよ。
亜流ですが、トーストにバターを塗り、焼き海苔と炙ったタタミイワシをのせてから、お醤油を少しかけても美味。いつもの朝食に魚の豊富な栄養をプラス出来ます。



産地 静岡県
添加物 なし

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